Efecto del tipo de edulcorante y el tiempo de inmersión en la deshidratación osmótica y por convección de piña (Ananas comosus)

Arauz, E. 2009. Efecto del tipo de edulcorante y tiempo de inmersión en la deshidratación osmótica y por convección de piña (Ananas comosus). Proyecto de graduación del Programa de Ingeniería en Agroindustria Alimentaria, Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, Honduras. 27 p. La deshidratación osm...

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Bibliographic Details

Main Author:	Arauz Á., Elvis E.
Other Authors:	Valladares, Blanca
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012 2012
Subjects:	Actividad de agua Análisis químicos Características sensoriales Solución hipertónica
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/258