Módulo de procesamiento y comercialización de lácteos

Los productos lácteos forman parte de la dieta de todas las personas alrededor del mundo. Muchos de los procesos actualmente usados o sus principios provienen de miles de años, cuando el hombre comenzó a transformar materias primas, como la leche, en alimentos más complejos y con una vida útil más l...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Osorio, Luis F.
Otros Autores:	Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano.
Formato:	InstitucionalDocument
Lenguaje:	Español
Publicado:	Escuela Agricola Panamericana, 2014 2014
Materias:	Lacteos Procesamiento
Acceso en línea:	http://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/2483

id	ZAMORANO2483
record_format	dspace
spelling	ZAMORANO24832023-03-22T08:08:25Z Módulo de procesamiento y comercialización de lácteos Osorio, Luis F. Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano. Lacteos Procesamiento Los productos lácteos forman parte de la dieta de todas las personas alrededor del mundo. Muchos de los procesos actualmente usados o sus principios provienen de miles de años, cuando el hombre comenzó a transformar materias primas, como la leche, en alimentos más complejos y con una vida útil más larga como el queso y yogurt. Miles de nuevos productos emergen anualmente como resultado de los avances en tecnología de alimentos. Mucho de estos nuevos productos contienen ingredientes lácteos. Como resultado de estas nuevas tendencias, la industria láctea se ha dividido en dos ramas. La rama tradicional que incluye la elaboración de quesos, helados, yogurt, cremas y mantequilla, y el área que enfoca los productos lácteos como ingredientes de otras comidas. 2014-07-08T02:44:37Z 2014-07-08T02:44:37Z 2003-08 InstitucionalDocument http://hdl.handle.net/11036/2483 spa 42 P. Copyright Escuela Agrícola Panamericana El Zamorano 2014 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es openAccess application/pdf application/pdf Zamorano Escuela Agricola Panamericana, 2014
institution	Universidad Zamorano
collection	Biblioteca Digital Zamorano
language	Español
topic	Lacteos Procesamiento
spellingShingle	Lacteos Procesamiento Osorio, Luis F. Módulo de procesamiento y comercialización de lácteos
description	Los productos lácteos forman parte de la dieta de todas las personas alrededor del mundo. Muchos de los procesos actualmente usados o sus principios provienen de miles de años, cuando el hombre comenzó a transformar materias primas, como la leche, en alimentos más complejos y con una vida útil más larga como el queso y yogurt. Miles de nuevos productos emergen anualmente como resultado de los avances en tecnología de alimentos. Mucho de estos nuevos productos contienen ingredientes lácteos. Como resultado de estas nuevas tendencias, la industria láctea se ha dividido en dos ramas. La rama tradicional que incluye la elaboración de quesos, helados, yogurt, cremas y mantequilla, y el área que enfoca los productos lácteos como ingredientes de otras comidas.
author2	Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano.
author_facet	Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano. Osorio, Luis F.
format	InstitucionalDocument
author	Osorio, Luis F.
author_sort	Osorio, Luis F.
title	Módulo de procesamiento y comercialización de lácteos
title_short	Módulo de procesamiento y comercialización de lácteos
title_full	Módulo de procesamiento y comercialización de lácteos
title_fullStr	Módulo de procesamiento y comercialización de lácteos
title_full_unstemmed	Módulo de procesamiento y comercialización de lácteos
title_sort	módulo de procesamiento y comercialización de lácteos
publisher	Escuela Agricola Panamericana, 2014
publishDate	2014
url	http://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/2483
work_keys_str_mv	AT osorioluisf modulodeprocesamientoycomercializaciondelacteos
_version_	1808119606490955776

Módulo de procesamiento y comercialización de lácteos

Ejemplares similares