Desarrollo y evaluación de harina para tortillas a base de maíz y harina de soya parcialmente desgrasada

Soto, Adriana. 2004. Desarrollo y evaluación de harina para tortillas a base de maíz y harina de soya parcialmente desgrasada. Proyecto especial del Programa de Ingeniería Agroindustrial, Zamorano, Honduras. 40 p. El interés creciente por alimentos con menor procesamiento y propiedades nutracéuticas...

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Main Author:	Rodríguez G., Adriana S.
Other Authors:	Bueso, Francisco
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2014 2014
Subjects:	Alimento funcional Extrusión y prensado Panel sensorial Vida útil
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/1976

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Desarrollo y evaluación de harina para tortillas a base de maíz y harina de soya parcialmente desgrasada

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