Efecto de la adición de sólidos no grasos sobre el rendimiento y características sensoriales del queso crema Zamorano.

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Efecto de la adición de sólidos no grasos sobre el rendimiento y características sensoriales del queso crema Zamorano.

Bolaños, B. Fabiola. 2004. Efecto de la adición de sólidos no grasos sobre el rendimiento y características sensoriales del queso crema Zamorano. Proyecto de Graduación del Programa de Ingeniería en Agroindustria, Escuela Agrícola Panamericana. Zamorano, Honduras. 34p. El queso crema es un queso tip...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Bolaños B., Fabiola B.
Other Authors:	Osorio, Luis F.
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2014 2014
Subjects:	Coagulación enzimática Concentraciones de sólidos
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/1974

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