Evaluación del efecto antimicrobiano del sobrenadante producido por Lactobacillus casei en suero dulce de leche contra Listeria monocytogenes

Código QR

Evaluación del efecto antimicrobiano del sobrenadante producido por Lactobacillus casei en suero dulce de leche contra Listeria monocytogenes

Entre las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA´s) está la listeriosis, infección causada por Listeria monocytogenes. Las bacterias ácido lácticas (BAL), presentan efectos antagónicos contra microorganismos patógenos. El suero dulce de leche es utilizado como sustrato para la producción de su...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Acosta Q., Jonatan A., Ramón R., David O.
Otros Autores:	Márquez, Mayra
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2013. 2013
Materias:	Bacterias ácido lácticas Bacteriocina, inhibición de crecimiento Gram positivas y patógeno.
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/1843

Ejemplares similares

Efecto antibacterial del propóleo sobre Listeria monocytogenes in vitro y en la superficie de melón (Cucumis melo)
por: Vicente R., Erick B., et al.
Publicado: (2012)

Evaluación del sistema activador de lactoperoxidasa (STABILAK®) y Nisina en la sobrevivencia de Staphylococcus aureus y Listeria monocytogenes en queso fresco
por: Silva A., Eugenia M., et al.
Publicado: (2022)

Evaluación de quitosano como agente antimicrobiano en el control de Listeria monocytogenes, Escherichia coli y Salmonella Typhimurium
por: Quintero G., José R.
Publicado: (2019)

Desarrollo de una conserva de marañón evaluando dos tiempos de escaldado y dos derivados de caña de azúcar
por: Miranda D., Dorisbeth del C.
Publicado: (2016)

Efecto de los probióticos Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium bifidum en las características físico-químicas y sensoriales de queso Cheddar Zamorano
por: Naranjo M., Juan C.
Publicado: (2016)

Evaluación de Nisina como bioconservante en leche fluida
por: Sarmiento, Andrés
Publicado: (2012)

Evaluación de nisina y grasa en el crecimiento microbiano y propiedades físico-químicas de una bebida láctea con sabor a mango (Mangifera indica)
por: Alfaro L., Raúl A., et al.
Publicado: (2017)

Estudio de factibilidad económica para la producción de switchgrass (Panicum virgatum) en Carolina del Sur, como materia prima para la generación de bioenergía
por: Castellón C., César E.
Publicado: (2012)

Caracterización in vitro y evaluación in vivo de una cepa nativa de Lactobacillus reuteri con efecto probiótico en pollos de engorde
por: Melara V., Elvia G.
Publicado: (2021)

Exploring the Impact of Novel Prebiotic Substrates on Lactobacillus casei and Lactobacillus acidophilus under bile stress exposure
por: Sandoval C., Vidal A.
Publicado: (2024)

Caracterización del agente causal del rayado moteado de la caña de azúcar.
por: Granada Chaparro, G.A.
Publicado: (2018)

Efecto de la adición de microorganismos eficaces (EM´s) en la dieta, sobre el desempeño de cerdas en lactancia en Zamorano, Honduras
por: Domínguez E., Humberto R.
Publicado: (2012)

Desarrollo y evaluación de un yogur firme utilizando tres edulcorantes no calóricos y dos porcentajes de mango
por: Bazán G., Cristina V.
Publicado: (2012)

Efecto de los Microorganismo de Montaña Activados (MMA) en la alimentación de vacas lecheras en la Escuela Agrícola Panamericana Zamorano
por: Cruz I., Diana S.
Publicado: (2021)

Efecto de Lactobacillus casei y Lactobacillus reuteri en las propiedades fisico-quimicas y sensoriales del yogur
por: Thomas V., Dulce A.
Publicado: (2016)

Dynamics of phage resistance in Listeria monocytogenes treated with individual and combined phages
por: Orellana G., Leticia A.
Publicado: (2018)

Uso de yogur como probiótico en dietas de lechones en la etapa de lactancia
por: Urbina N., Allan E., et al.
Publicado: (2016)

Establecimiento de una curva de acidificación del yogur Zamorano
por: Gonzales B., Ana M.
Publicado: (2016)

Evaluación de los componentes de aceites de pino y cítricos y bacteriófago específico contra el crecimiento de Campylobacter spp in vitro
por: Valle H., Alma G.
Publicado: (2013)

Efecto de la intervención múltiple en la sobrevivencia de Escherichia coli productora de toxina Shiga en carne molida de res
por: Torres Y., Johana K.
Publicado: (2013)

Evaluación de la rehidratación de maíz olote tusa (Zea mays) como método de conservación
por: López M., Danna C.
Publicado: (2022)

Resistencia térmica de cepas probióticas aisladas de pollo criollo
por: Zuniga C., Juan C., et al.
Publicado: (2021)

Efecto de tipo de vinagre y de la fermentación del puré en las propiedades físico-químicas y aceptación sensorial de la salsa de chile Zamorano
por: Segundo R., José A.
Publicado: (2016)

Evaluación de la efectividad en la aplicación de Ácido Giberélico en la inhibición de la floración y Etephon en la inhibición de la fructificación de Limón Tahití (Citrus aurantifolia)
por: Ferraté S., Roberto E., et al.
Publicado: (2014)

Efecto de la adición de propionato de calcio o sorbato de potasio en la vida de anaquel de una torta de naranja
por: Bermúdez G., Mario E.
Publicado: (2017)

Biocontrol de Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici por Trichozam® (Trichoderma harzianum) y Mycoral® (micorriza vesículo arbuscular) en el cultivo de tomate
por: Córdova Z., María I.
Publicado: (2014)

Evaluación de fungicidas comerciales para el tratamiento de semillas de maíz (Zea mays)
por: Magaña L., Fátima N., et al.
Publicado: (2022)

Evaluación del efecto antifúngico y antibacteriano del propóleo de Zamorano contra los hongos Fusarium spp., Colletotrichum spp., y las bacterias Pseudomonas spp., Xanthomonas spp.
por: Máximo S., Elena V., et al.
Publicado: (2023)

Efecto de la lidocaína en el tratamiento de la retención placentaria y metritis puerperal en ganado lechero
por: Ortega, Martha
Publicado: (2014)

Evaluación de fungicidas comerciales para el tratamiento de semillas de maíz
por: Magaña L., Fátima N., et al.
Publicado: (2022)

Evaluación de Bacillus subtilis y Brevibacillus brevis para el control de tizón tardío Phytophthora infestans en papa Solanum tuberosum L. bajo condiciones controladas
por: Llagua A., Jonathan F.
Publicado: (2020)

Estudio de viabilidad de probióticos Lactobacillus casei y Lactobacillus paracasei y su efecto en las propiedades físico-químicas de un salami seco
por: Pérez, Yanina
Publicado: (2012)

Fermentación asistida de cacao (Theobroma cacao) y participación de Zamorano en la investigación e innovación de derivados de este cultivo: Revisión literaria
por: Morales C., Lester I.
Publicado: (2020)

Efecto de tres concentraciones de grasa y dos niveles de acidez en un yogur estilo griego
por: Moreno C., Vivian J.
Publicado: (2013)

Evaluación del efecto de fungicidas para el control de Botrytis spp. y Fusarium spp. en hojas de cinco variedades de tomate (Solanum lycopersicum L.) bajo condiciones de laboratorio
por: Pacheco V., Adrián J.
Publicado: (2022)

Desarrollo y evaluación de un chile jalapeño (Capsicum annum) en salmuera y su diseño de planta
por: López U., Héctor O.
Publicado: (2012)

Efecto insecticida de ésteres de forbol de la semilla de piñón (Jatropha curcas) para el control de mosca blanca (Bemisia tabaci) en tomate (Solanum lycopersicum)
por: Escobar V.; Donovan A.
Publicado: (2015)

Establecimiento de una curva de acidificación del yogur Zamorano
por: Gonzales B., Ana M.
Publicado: (2012)

Evaluación in vitro de la capacidad antagónica de Trichoderma spp. frente a Fusarium sp., Alternaria sp. y Phytophthora sp.
por: Jaramillo C., Gabriela V.
Publicado: (2014)

Elaboración de jugo funcional de guayaba (Psidium guajava L.) a partir de mermas y coproductos de la producción de guayaba en El Salvador
por: Artero C., Gerardo J.
Publicado: (2015)