Evaluación de tres combinaciones de cultivos lácticos y dos prebióticos en los aspectos fisicoquímicos y sensoriales del yogur sabor a fresa

Evaluación de tres combinaciones de cultivos lácticos y dos prebióticos en los aspectos fisicoquímicos y sensoriales del yogur sabor a fresa

Fernández Vásquez, D.A. y J.J. Puthukulangara Kuzhikhandathil. 2012. Evaluación de tres combinaciones de cultivos lácticos y dos prebióticos en los aspectos físico-químicos y sensoriales del yogur sabor a fresa. Proyecto especial de graduación del programa de Ingeniería en Agroindustria Alimentaria,...

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Bibliographic Details
Main Authors: Fernández V., Daniel A., Puthukulangara K., Joby J.
Other Authors: Osorio, Luis F.
Format: Tesis
Language:Español
Published: Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012. 2012
Subjects:
ABY-3
BIFI
Inulina
Polidextrosa
Splenda
YC-180
Online Access:https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/1015

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