Evaluación fisicoquímica y organoléptica de salsa sazonadora con tres variedades de mango (Mangifera indica L.) a escala de laboratorio, en el período 2024
En Nicaragua, el aprovechamiento del mango (Mangifera indica L.) se limita principalmente a su comercialización a nivel nacional e internacional como fruta fresca, careciendo de una transformación agroindustrial tecnificada para la producción de alimentos. Por esta razón, la investigación se centró...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.una.edu.ni/5037/ http://repositorio.una.edu.ni/5037/4/tnq04m516.pdf |
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