Evaluación de harina de amaranto (Amaranthus spp) variedad INTA soberano, en productos de panificación en las instalaciones de la Universidad Nacional Agraria, en el periodo octubre 2021 a junio 2022
La deficiencia proteico-energética es la forma de desnutrición más generalizada en el país, casi siempre vinculada con condiciones de pobreza y asociada a carencias de nutrientes específicos. Esta deficiencia se manifiesta con un retraso del desarrollo físico e intelectual de los niños, en los adult...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.una.edu.ni/4579/ |