Fermentación en estado sólido de Saccharum officinarum con diferentes niveles de inclusión de follaje fresco de Moringa oleifera Managua, 2016
Con el objetivo de estudió efecto de la inclusión de follaje fresco de Marango ( Moringa oleifera ) sobre la fermentación en estado sólido (FES) de la caña de azúcar ( Saccharum officinarum ) mejorando su valor nutricional (FES - Moringa), utilizando...
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| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
2016
|
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| Online Access: | http://repositorio.una.edu.ni/3353/ |
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RepoUNA3353 |
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RepoUNA33532016-08-04T22:09:10Z http://repositorio.una.edu.ni/3353/ Fermentación en estado sólido de Saccharum officinarum con diferentes niveles de inclusión de follaje fresco de Moringa oleifera Managua, 2016 Espinoza Gonzales, Junior Jasir Montiel Fernández, José Aníbal Q52 Elaboración y preservación de alimentos para animales Con el objetivo de estudió efecto de la inclusión de follaje fresco de Marango ( Moringa oleifera ) sobre la fermentación en estado sólido (FES) de la caña de azúcar ( Saccharum officinarum ) mejorando su valor nutricional (FES - Moringa), utilizando un diseño completamente al azar (DCA) con cuatro tratamientos y tres repeticiones. Los niveles de inclusión de follaje fresco de Moringa oleifera (FFMO) fueron: (T1) 10 %, (T2) 15%, (T3) 20%, (T4) 25 %. Las variables estudiadas fueron : indicadores fermentativos a nivel de campo y composición q uímica. Encontrando que la temperatura ambiental promedio durante las 36 h fue de 30.4 ± 0.81 0 C. L a temperatura promedio de fermentación para los tratamientos fueron 32.68 ± 0.63 0 C, 31.92 ± 0.56 0 C, 31.43 ± 0.61 0 C y 31.67 ± 0.66 0 C para FES - Moringa con 10, 15, 20 y 25%, respectivamente . E l pH del proceso de FES - Moringa se mantuvo entre 5.5 y 8.8 con un pH promedio de 6.8 ± 0.2, 6.74 ± 0.21, 6.79 ± 0.21 y 6.67 ± 0.19 para cada tratamiento, respectivamente. E l contenido de humedad del sustrato de fermentación estuvo entre 55.9 y 68.2% acorde con lo recomendado para la rep roducción de hongos y levaduras . El contenido de PB de l T1 difiere significativamente (P < 0.05 % ) del contenido de PB de los T2, T3, T4 . La FDN no mostró u na diferencia ( p > 0.05 % ) , entre los tratamientos, sin embargo se puede observar un a disminución significativa (p < 0.05%) en el contenido de FDN con relación a la caña de azúcar (CA) . N o hay diferencia (P > 0.05 % ) de la DIVMS entre los diferentes niveles de inclusión del FFMO . La adición de FFMO mejora la FES de la CA y valor nutricional , además de ser una alternativa económica al compararl o con alimentos convencionales 2016 Tesis NonPeerReviewed text es cc_by_nc_nd https://repositorio.una.edu.ni/3353/1/tnq52e77.pdf Espinoza Gonzales, Junior Jasir and Montiel Fernández, José Aníbal (2016) Fermentación en estado sólido de Saccharum officinarum con diferentes niveles de inclusión de follaje fresco de Moringa oleifera Managua, 2016. Ingeniería thesis, Universidad Nacional Agraria, UNA. |
| institution |
Universidad Nacional Agraria |
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Repositorio UNA |
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Español |
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Q52 Elaboración y preservación de alimentos para animales |
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Q52 Elaboración y preservación de alimentos para animales Espinoza Gonzales, Junior Jasir Montiel Fernández, José Aníbal Fermentación en estado sólido de Saccharum officinarum con diferentes niveles de inclusión de follaje fresco de Moringa oleifera Managua, 2016 |
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Con el objetivo de
estudió
efecto de la inclusión de follaje fresco de Marango (
Moringa
oleifera
) sobre la fermentación en estado sólido (FES) de la caña de azúcar (
Saccharum
officinarum
)
mejorando
su valor nutricional (FES
-
Moringa),
utilizando un
diseño
completamente al azar (DCA)
con cuatro tratamientos y tres repeticiones. Los niveles de
inclusión de follaje fresco de Moringa oleifera (FFMO) fueron:
(T1)
10 %, (T2) 15%, (T3)
20%, (T4) 25
%.
Las variables estudiadas fueron
:
indicadores fermentativos a nivel de campo
y composición q
uímica.
Encontrando
que
la
temperatura ambiental
promedio durante las 36
h
fue de 30.4 ± 0.81
0
C. L
a temperatura promedio de fermentación para los tratamientos
fueron 32.68 ± 0.63
0
C, 31.92 ± 0.56
0
C, 31.43 ± 0.61
0
C y 31.67 ± 0.66
0
C para FES
-
Moringa
con
10, 15, 20 y 25%, respectivamente
.
E
l pH del proceso de
FES
-
Moringa
se mantuvo entre
5.5 y 8.8 con un pH promedio de 6.8 ± 0.2, 6.74 ± 0.21, 6.79 ± 0.21 y 6.67 ± 0.19 para
cada
tratamiento,
respectivamente.
E
l contenido de humedad
del sustrato
de fermentación estuvo
entre 55.9 y 68.2%
acorde con lo recomendado para la rep
roducción de hongos y levaduras
.
El contenido de PB de
l
T1
difiere significativamente
(P
<
0.05
%
)
del contenido de PB de
los
T2, T3, T4
. La FDN
no
mostró u
na
diferencia
(
p
>
0.05
%
)
, entre los tratamientos,
sin
embargo
se puede observar un
a disminución significativa (p
<
0.05%) en el contenido de
FDN con relación a la caña de
azúcar (CA)
.
N
o hay diferencia
(P
>
0.05
%
)
de la DIVMS
entre los diferentes niveles de inclusión del
FFMO
. La adición
de
FFMO
mejora la FES de
la
CA y
valor nutricional
,
además de ser una alternativa económica al compararl
o con
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Espinoza Gonzales, Junior Jasir Montiel Fernández, José Aníbal |
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