Fermentación en estado sólido de Saccharum officinarum con diferentes niveles de inclusión de follaje fresco de Moringa oleifera Managua, 2016
Con el objetivo de estudió efecto de la inclusión de follaje fresco de Marango ( Moringa oleifera ) sobre la fermentación en estado sólido (FES) de la caña de azúcar ( Saccharum officinarum ) mejorando su valor nutricional (FES - Moringa), utilizando...
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2016
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.una.edu.ni/3353/ http://repositorio.una.edu.ni/3353/1/tnq52e77.pdf |
| Sumario: | Con el objetivo de
estudió
efecto de la inclusión de follaje fresco de Marango (
Moringa
oleifera
) sobre la fermentación en estado sólido (FES) de la caña de azúcar (
Saccharum
officinarum
)
mejorando
su valor nutricional (FES
-
Moringa),
utilizando un
diseño
completamente al azar (DCA)
con cuatro tratamientos y tres repeticiones. Los niveles de
inclusión de follaje fresco de Moringa oleifera (FFMO) fueron:
(T1)
10 %, (T2) 15%, (T3)
20%, (T4) 25
%.
Las variables estudiadas fueron
:
indicadores fermentativos a nivel de campo
y composición q
uímica.
Encontrando
que
la
temperatura ambiental
promedio durante las 36
h
fue de 30.4 ± 0.81
0
C. L
a temperatura promedio de fermentación para los tratamientos
fueron 32.68 ± 0.63
0
C, 31.92 ± 0.56
0
C, 31.43 ± 0.61
0
C y 31.67 ± 0.66
0
C para FES
-
Moringa
con
10, 15, 20 y 25%, respectivamente
.
E
l pH del proceso de
FES
-
Moringa
se mantuvo entre
5.5 y 8.8 con un pH promedio de 6.8 ± 0.2, 6.74 ± 0.21, 6.79 ± 0.21 y 6.67 ± 0.19 para
cada
tratamiento,
respectivamente.
E
l contenido de humedad
del sustrato
de fermentación estuvo
entre 55.9 y 68.2%
acorde con lo recomendado para la rep
roducción de hongos y levaduras
.
El contenido de PB de
l
T1
difiere significativamente
(P
<
0.05
%
)
del contenido de PB de
los
T2, T3, T4
. La FDN
no
mostró u
na
diferencia
(
p
>
0.05
%
)
, entre los tratamientos,
sin
embargo
se puede observar un
a disminución significativa (p
<
0.05%) en el contenido de
FDN con relación a la caña de
azúcar (CA)
.
N
o hay diferencia
(P
>
0.05
%
)
de la DIVMS
entre los diferentes niveles de inclusión del
FFMO
. La adición
de
FFMO
mejora la FES de
la
CA y
valor nutricional
,
además de ser una alternativa económica al compararl
o con
alimentos convencionales |
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