Caracteristicas fisico-quimica de la leche y su variacion. Estudio de caso, Empresa de lacteos El colonial, Leon, Nicaragua

Con el propósito de evaluar características físico-químicas de la leche, y variación, en el periodo Enero a Julio del 2006, en la empresa El Colonial, en León, Un total de datos 2188 de composición de leche para evaluarse: acidez, grasa, proteína, densidad, sólidos no grasos y punto de congelación....

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Bibliographic Details

Main Authors:	Guerrero Ortiz, Jeanny, Rodríguez Castillo, Paula Areli
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	2009
Subjects:	Q04 Composición de los alimentos
Online Access:	http://repositorio.una.edu.ni/1399/ http://repositorio.una.edu.ni/1399/1/tnq04g934.pdf