Egenskaper som konsumenten värderar vid märkning av äpplen : en studie om äppelmärkning
Äpple är den frukt som har högst konsumtion visar en tidigare studie. Den svenska äppelodlingen har arealmässigt vuxit de senaste åren samtidigt är det hård konkurrens mot importerade äpplen på marknaden. Största delen av äppelodlingarna finns i Skåne. Nya lagringsmetoder för svenska äpplen gör a...
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | M2 |
| Lenguaje: | sueco Inglés |
| Publicado: |
SLU/Dept. of People and Society
2022
|
| Materias: |
| _version_ | 1855572980319387648 |
|---|---|
| author | Axelsson, Louise Åkerblom, Carl |
| author_browse | Axelsson, Louise Åkerblom, Carl |
| author_facet | Axelsson, Louise Åkerblom, Carl |
| author_sort | Axelsson, Louise |
| collection | Epsilon Archive for Student Projects |
| description | Äpple är den frukt som har högst konsumtion visar en tidigare studie. Den svenska
äppelodlingen har arealmässigt vuxit de senaste åren samtidigt är det hård
konkurrens mot importerade äpplen på marknaden. Största delen av
äppelodlingarna finns i Skåne. Nya lagringsmetoder för svenska äpplen gör att
äpplen kan lagras längre perioder för att ge tillgång till svenska äpplen året runt.
För att svenska äppelodlare ska få en större marknadsandel behöver fler
konsumenter attraheras av deras produkterbjudande.
Arbetets syfte är att analysera vad konsumenten värderar högst vid märkning av
äpplen som säljs i svenska livsmedelsbutiker genom observationer och en
enkätundersökning. Samt jämföra hur marknaden ser ut idag mot vad kunden vill
ha genom att göra en kvantitativ undersökning som visar vad kunden värderar högst
vid äppelmärkning.
Vid observationen visade det sig att enbart 11,4 procent av alla äpplena i studien
var svenska och tre procent hade en lokal märkning på skylten. Resultatet från
enkätundersökningen visar överlägset att lokalt är det märkningsattribut som
konsumenterna i denna undersökning värderade högst. Attribut inga skadliga
ämnen hamnar på en andra plats. Slutsatsen är att lokalproducerade är helt klart den
märkning som flest deltagare i undersökningen uppskattar. Det visar att det finns
en marknad för lokalproducerade äpplen på flera plaster än bara Skåne, där den
största odlingen finns. |
| format | M2 |
| id | RepoSLU17947 |
| institution | Swedish University of Agricultural Sciences |
| language | swe Inglés |
| publishDate | 2022 |
| publishDateSort | 2022 |
| publisher | SLU/Dept. of People and Society |
| publisherStr | SLU/Dept. of People and Society |
| record_format | eprints |
| spelling | RepoSLU179472022-07-08T10:54:04Z Egenskaper som konsumenten värderar vid märkning av äpplen : en studie om äppelmärkning Axelsson, Louise Åkerblom, Carl Äppelmärkning konsumentstudie äpplen märkning konsument köpbeteende Best-worst scaling Labeling of apples study of consumption apples labeling consumer consumer behavior Äpple är den frukt som har högst konsumtion visar en tidigare studie. Den svenska äppelodlingen har arealmässigt vuxit de senaste åren samtidigt är det hård konkurrens mot importerade äpplen på marknaden. Största delen av äppelodlingarna finns i Skåne. Nya lagringsmetoder för svenska äpplen gör att äpplen kan lagras längre perioder för att ge tillgång till svenska äpplen året runt. För att svenska äppelodlare ska få en större marknadsandel behöver fler konsumenter attraheras av deras produkterbjudande. Arbetets syfte är att analysera vad konsumenten värderar högst vid märkning av äpplen som säljs i svenska livsmedelsbutiker genom observationer och en enkätundersökning. Samt jämföra hur marknaden ser ut idag mot vad kunden vill ha genom att göra en kvantitativ undersökning som visar vad kunden värderar högst vid äppelmärkning. Vid observationen visade det sig att enbart 11,4 procent av alla äpplena i studien var svenska och tre procent hade en lokal märkning på skylten. Resultatet från enkätundersökningen visar överlägset att lokalt är det märkningsattribut som konsumenterna i denna undersökning värderade högst. Attribut inga skadliga ämnen hamnar på en andra plats. Slutsatsen är att lokalproducerade är helt klart den märkning som flest deltagare i undersökningen uppskattar. Det visar att det finns en marknad för lokalproducerade äpplen på flera plaster än bara Skåne, där den största odlingen finns. Apples are the most consumed fruit in Sweden says prior studies. The Swedish apple cultures has expanded with greater lands even though competition is still strong from imported apples. Most of the cultures are established is south Sweden in the region of Skåne. New techniques to store apples make Swedish apples available all year round. For Swedish apple farmers to get bigger shares of the market they need consumers to be attracted to their product offer. The purpose of the study is to analyze what labels the consumer values highest at grocery stores through a survey. The study will also compare the results from the quantitative survey to observations in stores to see if the consumers preferences are matched in stores. The observations showed that only 11,4 percent of the apples had its origin from Sweden, and only three percent were labelled as locally produced. The result from the survey showed that labelling with local produced was superior to all other labels. The other labels which were popular are safe product. The conclusion is that locally produced is the label which attracts the most respondents. It shows that there is a potential market for local apples in more areas around Sweden. SLU/Dept. of People and Society 2022 M2 swe eng https://stud.epsilon.slu.se/17947/ |
| spellingShingle | Äppelmärkning konsumentstudie äpplen märkning konsument köpbeteende Best-worst scaling Labeling of apples study of consumption apples labeling consumer consumer behavior Axelsson, Louise Åkerblom, Carl Egenskaper som konsumenten värderar vid märkning av äpplen : en studie om äppelmärkning |
| title | Egenskaper som konsumenten värderar vid märkning av
äpplen : en studie om äppelmärkning |
| title_full | Egenskaper som konsumenten värderar vid märkning av
äpplen : en studie om äppelmärkning |
| title_fullStr | Egenskaper som konsumenten värderar vid märkning av
äpplen : en studie om äppelmärkning |
| title_full_unstemmed | Egenskaper som konsumenten värderar vid märkning av
äpplen : en studie om äppelmärkning |
| title_short | Egenskaper som konsumenten värderar vid märkning av
äpplen : en studie om äppelmärkning |
| title_sort | egenskaper som konsumenten värderar vid märkning av
äpplen : en studie om äppelmärkning |
| topic | Äppelmärkning konsumentstudie äpplen märkning konsument köpbeteende Best-worst scaling Labeling of apples study of consumption apples labeling consumer consumer behavior |