Egenskaper som konsumenten värderar vid märkning av äpplen : en studie om äppelmärkning
Äpple är den frukt som har högst konsumtion visar en tidigare studie. Den svenska äppelodlingen har arealmässigt vuxit de senaste åren samtidigt är det hård konkurrens mot importerade äpplen på marknaden. Största delen av äppelodlingarna finns i Skåne. Nya lagringsmetoder för svenska äpplen gör a...
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | M2 |
| Lenguaje: | sueco Inglés |
| Publicado: |
SLU/Dept. of People and Society
2022
|
| Materias: |
| Sumario: | Äpple är den frukt som har högst konsumtion visar en tidigare studie. Den svenska
äppelodlingen har arealmässigt vuxit de senaste åren samtidigt är det hård
konkurrens mot importerade äpplen på marknaden. Största delen av
äppelodlingarna finns i Skåne. Nya lagringsmetoder för svenska äpplen gör att
äpplen kan lagras längre perioder för att ge tillgång till svenska äpplen året runt.
För att svenska äppelodlare ska få en större marknadsandel behöver fler
konsumenter attraheras av deras produkterbjudande.
Arbetets syfte är att analysera vad konsumenten värderar högst vid märkning av
äpplen som säljs i svenska livsmedelsbutiker genom observationer och en
enkätundersökning. Samt jämföra hur marknaden ser ut idag mot vad kunden vill
ha genom att göra en kvantitativ undersökning som visar vad kunden värderar högst
vid äppelmärkning.
Vid observationen visade det sig att enbart 11,4 procent av alla äpplena i studien
var svenska och tre procent hade en lokal märkning på skylten. Resultatet från
enkätundersökningen visar överlägset att lokalt är det märkningsattribut som
konsumenterna i denna undersökning värderade högst. Attribut inga skadliga
ämnen hamnar på en andra plats. Slutsatsen är att lokalproducerade är helt klart den
märkning som flest deltagare i undersökningen uppskattar. Det visar att det finns
en marknad för lokalproducerade äpplen på flera plaster än bara Skåne, där den
största odlingen finns. |
|---|