La agroindustria rural de América Latina

Se presenta en este documento una caracterización de la agroindustria rural o agroindustria campesina de América Latina, como elemento de base para la estructuración de un programa de apoyo a su desarrollo. Señala que esta agroindustria se entiende como la actividad que permite a los pequeños y medi...

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Main Authors:	Riveros Serrato, Hernando, Centro Internacional de Agricultura Tropical , Cali (Colombia) (CIAT), Centro Latinoamericano de Tecnología y Educación Rural (CELATER), Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Cooperación Técnica Francesa, Bogotá (Colombia) (CTF)
Format:	Libro
Language:	Español
Published:	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) 2020
Subjects:	Agroindustria\|\|agro-industry\|\|agroindústria\|\|agro-industrie Explotación en pequeña escala\|\|small farms\|\|pequena exploração agrícola\|\|petite exploitation agricole América Latina\|\|Latin America\|\|America Latina\|\|Amérique latine Sector agrario\|\|agricultural sector\|\|sector agrícola\|\|secteur agricole Economía agrícola\|\|agricultural economics\|\|Economia agrária\|\|économie agricole Asociaciones de agricultores\|\|farmers associations\|\|associação de agricultores\|\|association d'agriculteurs Representación Costa Rica
Online Access:	https://repositorio.iica.int/handle/11324/8732

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spelling	RepoIICA87322023-06-05T18:34:10Z La agroindustria rural de América Latina Riveros Serrato, Hernando Centro Internacional de Agricultura Tropical , Cali (Colombia) (CIAT) Centro Latinoamericano de Tecnología y Educación Rural (CELATER) Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) Cooperación Técnica Francesa, Bogotá (Colombia) (CTF) Agroindustria\|\|agro-industry\|\|agroindústria\|\|agro-industrie Explotación en pequeña escala\|\|small farms\|\|pequena exploração agrícola\|\|petite exploitation agricole América Latina\|\|Latin America\|\|America Latina\|\|Amérique latine Sector agrario\|\|agricultural sector\|\|sector agrícola\|\|secteur agricole Economía agrícola\|\|agricultural economics\|\|Economia agrária\|\|économie agricole Asociaciones de agricultores\|\|farmers associations\|\|associação de agricultores\|\|association d'agriculteurs Representación Costa Rica Se presenta en este documento una caracterización de la agroindustria rural o agroindustria campesina de América Latina, como elemento de base para la estructuración de un programa de apoyo a su desarrollo. Señala que esta agroindustria se entiende como la actividad que permite a los pequeños y medianos productores agrícolas aumentar su participación en la formación del precio del producto final al asumir etapas de la cadena de post-cosecha, tales como, el almacenamiento, la transformación, el empaque, el transporte y la comercialización. La actividad así descrita es una realidad en la región, que ha sido insuficientemente analizada y cuantificada para poder evaluar en su real magnitud su importancia económica y social. Un aporte en este sentido se presenta en este estudio, en el que se recoge además información disponible sobre la economía campesina latinoamericana, la que se analiza y ordena como marco de la agroindustria rural. Se destacan también algunos esfuerzos realizados por entidades del sector público y por organismos no gubernamentales, orientados a apoyar y dinamizar esta actividad. Por último, se señalan los problemas que más afectan la evolución y consolidación de la agroindustria campesina, en forma tal que la contribución a su solución se convierte en el objetivo de los proyectos que se estructuren dentro de un programa de desarrollo regional. 2020-03-06T14:41:02Z 2020-03-06T14:41:02Z 1989 Libro https://repositorio.iica.int/handle/11324/8732 es 41 páginas application/pdf Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
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description	Se presenta en este documento una caracterización de la agroindustria rural o agroindustria campesina de América Latina, como elemento de base para la estructuración de un programa de apoyo a su desarrollo. Señala que esta agroindustria se entiende como la actividad que permite a los pequeños y medianos productores agrícolas aumentar su participación en la formación del precio del producto final al asumir etapas de la cadena de post-cosecha, tales como, el almacenamiento, la transformación, el empaque, el transporte y la comercialización. La actividad así descrita es una realidad en la región, que ha sido insuficientemente analizada y cuantificada para poder evaluar en su real magnitud su importancia económica y social. Un aporte en este sentido se presenta en este estudio, en el que se recoge además información disponible sobre la economía campesina latinoamericana, la que se analiza y ordena como marco de la agroindustria rural. Se destacan también algunos esfuerzos realizados por entidades del sector público y por organismos no gubernamentales, orientados a apoyar y dinamizar esta actividad. Por último, se señalan los problemas que más afectan la evolución y consolidación de la agroindustria campesina, en forma tal que la contribución a su solución se convierte en el objetivo de los proyectos que se estructuren dentro de un programa de desarrollo regional.
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La agroindustria rural de América Latina

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