Manual de procesamiento de frutas tropicales a escala artesanal en El Salvador. Procesamiento de frutas : procesos húmedos y procesos secos

El presente manual va dirigido a técnicos, productores frutícolas, empresarios con el fin de dar el conocimiento general para el aprovechamiento de las frutas tropicales cultivadas en El Salvador. Se presentan diferentes formas de procesar las frutas, utilizando diversos métodos de conservación en l...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Chacón, Silvia Angélica, Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Ministerio de Agricultura y Ganadería, Santa Tecla (El Salvador), Programa Nacional de Frutas de El Salvador, San Salvador (El Salvador)
Formato:	Manual
Lenguaje:	Español
Publicado:	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) 2019
Materias:	Procesamiento\|\|processing\|\|processamento\|\|traitement Frutas\|\|fruits\|\|fruta\|\|fruits Frutas tropicales\|\|tropical fruits\|\|fruta tropical\|\|fruits tropicaux Agroindustria\|\|agro-industry\|\|agroindústria\|\|agro-industrie Sistemas de cultivo\|\|cropping systems\|\|sistema de cultivo\|\|système de culture Métodos de cultivo\|\|cultural methods\|\|método de cultivo\|\|mode de culture Cultivo\|\|cultivation\|\|prática cultural\|\|pratique culturale El Salvador\|\|El Salvador\|\|El Salvador\|\|El Salvador Representación El Salvador
Acceso en línea:	http://repositorio.iica.int/handle/11324/7794

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description	El presente manual va dirigido a técnicos, productores frutícolas, empresarios con el fin de dar el conocimiento general para el aprovechamiento de las frutas tropicales cultivadas en El Salvador. Se presentan diferentes formas de procesar las frutas, utilizando diversos métodos de conservación en los cuales se aplican técnicas sencillas que combinadas con equipos y herramientas de tipo casero facilitan el procesamiento de las frutas.
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