Herramientas tecnológicas aplicadas a calidad y diferenciación de la carne
El Proyecto se basó en el desarrollo de tecnologías innovadoras y no destructivas para la evaluación en línea de parámetros de calidad de carne relevantes para futuras diferenciaciones objetivas por atributos de calidad. Como resultado del Proyecto surgieron dos prototipos capaces de estimar terneza...
| Autores principales: | , , , , |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.iica.int/handle/11324/6087 |