Análise de risco em alimentos

Análise de risco em alimentos

Este material oferece uma compreensão aprofundada da gestão de riscos no setor alimentício. Apresenta-se como um guia técnico e teórico, fundamentado em revisão bibliográfica e compilação de conhecimentos existentes. Aborda os pilares da gestão de riscos, incluindo a análise (com avaliação e caracte...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Bonilha Dubugras, Maria Thereza, Branco de Freitas Maia, Lucia Maria
Formato: Reporte técnico
Lenguaje:Portugués
Publicado: Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura 2025
Materias:
Análisis de riesgos
Gestión de riesgos
Evaluación de riesgos
Comunicación de riesgos
Brasil
Inocuidad alimentaria
analyse du risque
gestion du risque
évaluation du risque
sécurité sanitaire des aliments
risk analysis
risk management
risk assessment
food safety
análise do risco
gestão do risco
avaliação do risco
inocuidade dos alimentos
Asuntos de los Órganos de Gobierno
Representación Brasil
ODS 16 - Paz, justicia e instituciones sólidas
Acceso en línea:https://bdigital.zamorano.edu/handle/11324/23481

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