Análisis de factores de riesgo asociados con la presencia de fumonisinas (Fusarium verticillioides) en la cadena agroalimentaria del maíz en Guatemala

El proyecto tuvo como objetivo identificar los factores (suelos, rastrojo, insectos plaga, clima) que inciden en la aparición del hongo Fusarium verticillioides en el cultivo del maíz y caracterizar la presencia de esta toxina en granos cosechados, almacenados y en productos alimenticios derivados d...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Fuentes, Mario Roberto, Torres, Olga
Otros Autores:	Cooperación Suiza en América Central (COSUDE)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) 2021
Materias:	Fumonisina\|\|fumonisins\|\|fumonisina\|\|fumonisine Maíz\|\|maize\|\|milho\|\|maïs Zea mays\|\|Zea mays\|\|Zea mays\|\|Zea mays Proyectos de investigación\|\|research projects\|\|projecto de investigação\|\|projet de recherche Difusión de la investigación\|\|diffusion of research\|\|difusão da investigação\|\|diffusion de la recherche Guatemala\|\|Guatemala\|\|Guatemala\|\|Guatemala Análisis de datos\|\|data analysis\|\|análise de dados\|\|analyse de données Cadena alimentaria\|\|food chains\|\|cadeia alimentar\|\|chaîne alimentaire SICTA Representación Guatemala
Acceso en línea:	https://repositorio.iica.int/handle/11324/18896

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description	El proyecto tuvo como objetivo identificar los factores (suelos, rastrojo, insectos plaga, clima) que inciden en la aparición del hongo Fusarium verticillioides en el cultivo del maíz y caracterizar la presencia de esta toxina en granos cosechados, almacenados y en productos alimenticios derivados del maíz, así como en mujeres en edad fértil. La información que se derivó de este proyecto posibilitará el disponer y desarrollar información estratégica para una mayor diseminación de conocimiento así como la implementación de planes de acción, la transferencia y validación de tecnologías para minimizar los riesgos que causa esta toxina y crear capacidades en los diferentes niveles técnicos para el manejo y entendimiento de la problemática. La información derivada de esta iniciativa es factible de validar e implementar en áreas maiceras de la región centroamericana que presenten similitud con las condiciones maiceras del trópico de Guatemala.
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Análisis de factores de riesgo asociados con la presencia de fumonisinas (Fusarium verticillioides) en la cadena agroalimentaria del maíz en Guatemala

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