Secado natural de yuca en la costa norte de Colombia

90 páginas. Series Cuadernos de Agroindustria Rural. Doc. Esp. (CELATER) no. 6.

Bibliographic Details
Main Authors:	Brekelbaum, Trudy, Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Centro Latinoamericano de Tecnología y Educación Rural (CELATER)
Format:	Artículo
Language:	Español
Published:	CELATER 2021
Subjects:	PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS MANDIOCA AGROINDUSTRIA ECONOMIA AGRICOLA PRESERVACION SECTOR AGRARIO ASOCIACIONES DE AGRICULTORES Representación Colombia
Online Access:	https://repositorio.iica.int/handle/11324/17547

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spelling	RepoIICA175472021-07-09T06:35:59Z Secado natural de yuca en la costa norte de Colombia Brekelbaum, Trudy Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) Centro Latinoamericano de Tecnología y Educación Rural (CELATER) PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS MANDIOCA AGROINDUSTRIA ECONOMIA AGRICOLA PRESERVACION SECTOR AGRARIO ASOCIACIONES DE AGRICULTORES Representación Colombia 90 páginas. Series Cuadernos de Agroindustria Rural. Doc. Esp. (CELATER) no. 6. En el presente documento se ilustra de manera significativa la integración de diversos actores al análisis, el planeamiento, la ejecución y la evaluación de acciones concretas de fomento a la agroindustria rural como un elemento de desarrollo campesino. Contenido: 1) datos generales: identificación de la agroindustria y señalamiento de instituciones que apoyan a la agroindustria; 2) enfrentamiento histórico, político, económico, social entre otros, de la agroindustria; 3) proceso de solución; 4) marco conceptual; 5) proceso agroindustrial y la tecnología en donde se enfoca el proceso de elaboración de la yuca seca, infraestructura de una planta de secado; equipo y herramientas; proceso de elaboración de la yuca seca; control de calidad e impacto de la tecnología sobre el medio ambiente; 6) organización de las plantas; 7) contribución al fortalecimiento de una economía rural alternativa; y por último, 7) fortalecimiento de la organización campesina 2021-07-07T23:02:36Z 2021-07-07T23:02:36Z 1991 Artículo 0121-1188 https://repositorio.iica.int/handle/11324/17547 es application/pdf CELATER
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Secado natural de yuca en la costa norte de Colombia

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