Buenas prácticas de manufactura-BMP-en el procesamiento de mermeladas artesanales
32 páginas. Series Cartilla Técnica (PRODAR). A3/PE-2000-01
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2021
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RepoIICA164182021-05-17T01:50:38Z Buenas prácticas de manufactura-BMP-en el procesamiento de mermeladas artesanales Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) Programa de Desarrollo de la Agroindustria Rural en América Latina y el Caribe (PRODAR) Baquero, Margarita Rivero S., Hernando Troya, Ximena MERMELADAS FRUTAS EN CONSERVA PRODUCTOS ENLATADOS PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS Representación Ecuador 32 páginas. Series Cartilla Técnica (PRODAR). A3/PE-2000-01 La finalidad de la presente cartilla técnica es la de convertirse en una herramienta que sirva a los pequeños procesadores artesanales de mermeladas para preparar productos que no constituyan riesgo para la salud y que cumplan con características nutricionales, técnicas y hedónicas exigidas por los consumidores. 2021-05-15T04:42:57Z 2021-05-15T04:42:57Z 2003 Libro 0534-5391 https://repositorio.iica.int/handle/11324/16418 es application/pdf |
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Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura |
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