Imagen de Portada
Código QR

Cold effect on metabolism of two fatty acids in germinating cacao seeds

El efecto del frío sobre el metabolismo del ácido oléico y el ácido palmítico en semillas de Theobroma cacao fue estudiado. Se notó que en semillas sin tratamiento al frío (a una temperatura de 20 grados centígrados) estos dos ácidos se vieron convertidos en esteres después de dos semanas. Sin embar...

Descripción completa

Autores principales: Ibañez, Manuel L., Palmisano, Frank R.
Formato: Artículo
Lenguaje:Inglés
Publicado: Instituto Interamericano de Ciencias Agrícolas (IICA) 2025
Materias:
Theobroma cacao||Theobroma cacao||Theobroma cacao||Theobroma cacao
Semilla||seeds||sementes||graine
Resistencia a la temperatura||temperature resistance||resistência à temperatura||résistance à la température
Germinación||germination||germinação||germination
Ácido graso||fatty acids||ácido gordo||acide gras
Ácido oléico||oleic acid||ácido oleico||acide oléique
Ácido palmítico||palmitic acid||ácido palmítico||acide palmitique
Metabolismo||metabolism||metabolismo||métabolisme
Estados Unidos de América||United States of America||EUA||États-Unis d'Amérique
Sede Central
Acceso en línea:https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/13248
Sumario:El efecto del frío sobre el metabolismo del ácido oléico y el ácido palmítico en semillas de Theobroma cacao fue estudiado. Se notó que en semillas sin tratamiento al frío (a una temperatura de 20 grados centígrados) estos dos ácidos se vieron convertidos en esteres después de dos semanas. Sin embargo, semillas tratadas a 6 grados centígrados por 20 minutos demostraron varias diferencias en metabolismo, incluso, al fin de dos semanas no se encontraron esteres de los ácidos oléico y palmítico.

Ejemplares similares