Chemistry of brazilian green coffee and the quality of beverage, 4: Electrophoresis of proteins in agar-gel and its interaction with chlorogenic acids

Amostras de Coffea arabica "Mundo novo" coletada no Estado de Sao Paulo e Minas Gerais (Brasil) e classificadas quanto {hooka} qualidade da bebida, foram analisadas quanto ao comportamento eletroforético de suas proteínas em agar-gel. Uma diferença estatisticamente significativa foi encontrada entre...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Amorim, H.V., Teixeira, A.A., Melo, M., Cruz, V.F., Malavolta, E.
Format:	Artículo
Language:	Inglés
Published:	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) 2025
Subjects:	Coffea arabica||Coffea arabica||Coffea arabica||Coffea arabica Calidad||quality||qualidade||qualité Proteina bruta||crude protein||proteína bruta||protéine brute Electroforesis||electrophoresis||electroforese||électrophorèse Composición quimica Análisis cuantitativo||quantitative analysis||análise quantitativa||analyse quantitative Alemania||Germany||Alemanha||Allemagne Sede Central
Online Access:	https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/12801