Mineral composition of fresh and home-canned tomatoes
Se ha utilizado espectrometría de absorción atómica para analizar el contenido de 14 elementos en tomates frescos y envasados en forma casera. El contenido elemental de los tomates frescos se comparó con el de los tomates envasados. Los valores para sodio, cloruro, calcio, cobalto y níquel fueron si...
| Autores principales: | , , |
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Inglés |
| Publicado: |
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/11429 |