Maduración artificial de banano; comportamiento de la fruta frente a dos agentes de maduración: carburo de calcio y etileno en solución

Se estudió el comportamiento físico-químico del banano (Musa AAA), subgrupo Cavendish, a través del proceso de maduración, bajo la acción de dos agentes de maduración artificial: carburo de calcio y etileno en solución acuosa. Se evaluaron los efectos de la concentración del agente, tiempo de contac...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Chacón, S.I, Víquez, F, Chacón, G
Format:	Artículo
Language:	Español
Published:	IICA, San José (Costa Rica) 2021
Subjects:	BANANO MADURACIÓN ETILENO ALMIDÓN CALCIO PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS MUSA MÉTODOS ESTADÍSTICOS COSTA RICA AMERICA CENTRAL
Online Access:	https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/10878