Exploración de algunas posibilidades para mejorar la economía del proceso de producción de aislado de proteína de semillas de algodón
A nivel de laboratorio se pretendió obtener información respecto de la incidencia del grado de tratamiento hidrotérmico de la torta usada como materia prima, sobre el valor nutricional del aislado obtenido cuando se extrae la proteína utilizando como solventes agua, cloruro de sodio o agua y cloruro...
| Main Authors: | , |
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| Format: | article |
| Language: | Español |
| Published: |
Instituto de Investigación Tecnológica
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/883 |