| Sumario: | Para estudiar un sistema de producción agrícola, existen diversas
alternativas metodológicas o marcos de referencia, entre los cuales
está el enfoque de cadena productiva. Este enfoque se define
como la interacción de componentes o actores que parten del productor
primario ubicado en la finca o unidad productiva, quien inicia el proceso,
seguido del comercializador, el transformador y el consumidor.
Este proceso se conoce como “de la finca a la mesa”, en el cual cada
actor desempeña una función específica dentro de la cadena.
En los municipios productores de cacao de la zona sur del departamento
de Córdoba, se presentan varios componentes que son analizados
desde el enfoque “de la finca a la mesa”. En otras palabras, se
utiliza el concepto de cadena productiva, la cual se considera que es
la interacción de componentes que van desde la producción primaria
hasta el consumidor final. En este proceso también intervienen otros
agentes, como proveedores de servicios y gremios de la producción
(representados principalmente por Fedecacao y algunas agencias para
el desarrollo como el usda y la usaid, así como las alcaldías de los municipios
de Tierralta, Valencia, Montelíbano y Puerto Libertador, junto
con las unidades municipales de asistencia técnica.
|
|---|