| Sumario: | El aguacate (Persea americana Mill.) es un cultivo de gran importancia
mundial, apreciado por su sabor, versatilidad culinaria y valor nutricional
(Instituto para la Innovación Tecnológica en Agricultura [Intagri],
2018). Originario de México y Centroamérica (Purseglove et al., 1968),
este fruto de la familia Lauraceae se cultiva en regiones tropicales y
subtropicales, y alcanzó una producción global de más de ocho millones
de toneladas en 2021 (Organización de las Naciones Unidas para
la Alimentación y la Agricultura [fao], 2023). América y el Caribe lideran
la producción mundial con cerca del 70 %, seguidos por África
(14 %), Asia (12 %), Oceanía (2 %) y Europa (2 %) (fao, 2023). México,
Colombia y Perú son los principales productores, con un aporte de 28,11
y 9 % de la producción mundial, respectivamente (fao, 2023).
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