Guandul (Cajanus cajan): un acercamiento a su comercialización

El guandul, una joya de la agricultura en el Caribe seco colombiano, es más que un grano: es una puerta abierta a nuevas oportunidades económicas, sociales y culturales. Este libro es una invitación a sumergirse en el mundo de su comercialización, explorando no solo su potencial nutritivo y económic...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Arenas Rubio, Isueh, Moreno Medrano, Dania, De la Cruz Méndez, Kevin Habit, Yacomelo Hernández, Marlon José
Formato: book
Lenguaje:Español
Publicado: Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2025
Materias:
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/40949
https://doi.org/10.21930/agrosavia.analisis.7407099
Descripción
Sumario:El guandul, una joya de la agricultura en el Caribe seco colombiano, es más que un grano: es una puerta abierta a nuevas oportunidades económicas, sociales y culturales. Este libro es una invitación a sumergirse en el mundo de su comercialización, explorando no solo su potencial nutritivo y económico, sino también las historias de esfuerzo, innovación y resiliencia de quienes lo cultivan. A través de un análisis detallado del mercado nacional e internacional, matrices estratégicas, y herramientas como el modelo de negocio Canvas, esta obra brinda a productores, empresarios y académicos una guía práctica para impulsar el guandul hacia mercados globales. Desde estrategias para agregar valor hasta soluciones logísticas y técnicas de exportación, aquí encuentra el lector los pilares para convertir al guandul en un protagonista de la agroindustria. Descubra cómo esta humilde leguminosa puede transformar comunidades, diversificar economías y aportar a la sostenibilidad alimentaria, todo ello, mientras honra las tradiciones culinarias que lo han mantenido como un alimento esencial en los hogares colombianos.