Caracterización fisicoquímica de la grasa de las semillas del fruto de copoazú

Con el fin de establecer las similitudes entre la grasa de Copoazú y la manteca de cacao para su aprovechamiento industrial se realizaron pruebas fisicoquímicas a ocho accesiones provenientes del Departamento del Caquetá; además de caracterizar morfológicamente sus frutos. Las accesiones V-168, T-04...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Moreno, Liliana, Sandoval, Angelica, Criollo, Jennifer, Criollo, Dagoberto
Formato:	article
Lenguaje:	Español
Publicado:	ResearchGate 2025
Materias:	Producción y tratamiento de semillas - F03 Theobroma grandiflorum Grasa Extracción Propiedades fisicoquímicas Frutales http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_330086 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2816 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_36910 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1521
Acceso en línea:	https://alimentoshoy.acta.org.co/index.php/hoy/article/view/242 http://hdl.handle.net/20.500.12324/40861

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