La panela

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La panela

La panela puede ser definida como el azúcar integral sin refinar, obtenido de la extracción, evaporación y concentración del jugo de la caña de azúcar, mediante procesos de molienda en establecimientos llamados trapiches.

Bibliographic Details
Other Authors:	Corporación colombiana de investigación agropecuaria, Mosquera (Colombia)
Format:	book part
Language:	Español
Published:	Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2024
Subjects:	Agroindustria - E21 Agroindustria Panela Desarrollo rural Investigación de mercados Transitorios http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28831 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24474 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6701 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4618
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/40299

Description
Summary:	La panela puede ser definida como el azúcar integral sin refinar, obtenido de la extracción, evaporación y concentración del jugo de la caña de azúcar, mediante procesos de molienda en establecimientos llamados trapiches.