Cosecha y poscosecha

Durante la cosecha y la poscosecha, se debe tener en cuenta que, como todo ser viviente, el plátano es una estructura que respira, transpira, envejece y muere. Es una fruta climatérica, es decir que continúa su proceso de maduración después de cosechada. Muchos de los cambios que se presentan du...

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Other Authors:	Corporación colombiana de investigación agropecuaria, Mosquera (Colombia)
Format:	book part
Language:	Español
Published:	Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2024
Subjects:	Arreglo y sistemas de cultivo - F08 Musa (plátanos) Tratamiento de semillas Propagación vegetativa Plantaciones Frutales http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_29127 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6940 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8177 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5990
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/39829

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spelling	RepoAGROSAVIA398292024-08-13T03:02:29Z Cosecha y poscosecha Corporación colombiana de investigación agropecuaria, Mosquera (Colombia) Arreglo y sistemas de cultivo - F08 Musa (plátanos) Tratamiento de semillas Propagación vegetativa Plantaciones Frutales http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_29127 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6940 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8177 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5990 Durante la cosecha y la poscosecha, se debe tener en cuenta que, como todo ser viviente, el plátano es una estructura que respira, transpira, envejece y muere. Es una fruta climatérica, es decir que continúa su proceso de maduración después de cosechada. Muchos de los cambios que se presentan durante la maduración y la poscosecha afectan de manera positiva o negativa su vida útil, apariencia y calidad nutricional y sensorial. Si después de cosechar el racimo los frutos en estado verde se mantienen a una temperatura promedio de 20 ºC, estos pueden durar entre 15 y 20 días, y 15 días adicionales después de que su cáscara está completamente amarilla (Mejía, 2013). Plátano-Musa sapientum 2024-08-12T20:27:01Z 2024-08-12T20:27:01Z 2022 2022 book part Capítulo http://purl.org/coar/resource_type/c_3248 info:eu-repo/semantics/bookPart https://purl.org/redcol/resource_type/CAP_LIB http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 http://hdl.handle.net/20.500.12324/39829 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa Colección Transformación del Agro 144 163 38000 ; Tecnología para el cultivo del plátano en el Suroeste antioqueño Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ application/pdf application/pdf Antioquia C.I La Selva Colombia Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA Mosquera (Colombia)
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description	Durante la cosecha y la poscosecha, se debe tener en cuenta que, como todo ser viviente, el plátano es una estructura que respira, transpira, envejece y muere. Es una fruta climatérica, es decir que continúa su proceso de maduración después de cosechada. Muchos de los cambios que se presentan durante la maduración y la poscosecha afectan de manera positiva o negativa su vida útil, apariencia y calidad nutricional y sensorial. Si después de cosechar el racimo los frutos en estado verde se mantienen a una temperatura promedio de 20 ºC, estos pueden durar entre 15 y 20 días, y 15 días adicionales después de que su cáscara está completamente amarilla (Mejía, 2013).
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Cosecha y poscosecha

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