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Proposal for a semi-quantitative method for the determination of volatile compounds in cocoa liquors

Se identificaron y cuantificaron 74 compuestos volátiles a partir de licores de cacao de las variedades ICS 95 Y TCS 01 producidas en el departamento de Santander, Colombia. Los compuestos fueron extraídos usando la técnica de micro extracción en fase sólida con espacio de cabeza (SPME-HS), e ide...

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Main Authors: Palencia Blanco, Cristian, Gualdrón Zambrano, Alejandra, Guarín Henao, Isabel, Ojeda Galeano, Yuly, Villamizar Jaimes, Arley, Zárate Caicedo, Diego Alejandro, Coronado Silva, Roberto Antonio, Rodríguez Silva, Lucero, López Giraldo, Luis Javier
Format: Artículo
Language:Inglés
Published: Universidad Francisco de Paula Santander 2024
Subjects:
Investigación agropecuaria - A50
Theobroma cacao
Licor
Compuesto volátil
Cacao
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7713
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4369
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24933
Online Access:https://revistas.ufps.edu.co/index.php/respuestas/article/view/2406
http://hdl.handle.net/20.500.12324/39796
https://doi.org/10.22463/0122820X.2406

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