Estudio del secado artificial de la yuca en la Costa Atlántica de Colombia
Existe un gran potencial en los países tropicales de América Latina para la utilización de la yuca seca en la alimentación animal. Hay, además, buenas perspectivas para incluirla en la alimentación humana como fuente de calorías en lo productos elaborados junto con otras materias primas; ejemplos de...
| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Formato: | Capítulo de libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Centro Internacional de Agricultura Tropical - CIAT
2024
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/38831 |
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| author | Alonso, Lisimaco Viera, Miguel Angel Best, Rupert |
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| collection | Repositorio AGROSAVIA |
| description | Existe un gran potencial en los países tropicales de América Latina para la utilización de la yuca seca en la alimentación animal. Hay, además, buenas perspectivas para incluirla en la alimentación humana como fuente de calorías en lo productos elaborados junto con otras materias primas; ejemplos de ésto son las harinas compuestas para sopas y coladas, el pan y las pastas. Se ha creado así la necesidad de desarrollar métodos de secado que sean eficientes, confiables respecto a la calidad del producto. |
| format | Capítulo de libro |
| id | RepoAGROSAVIA38831 |
| institution | Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria |
| language | Español |
| publishDate | 2024 |
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| publisher | Centro Internacional de Agricultura Tropical - CIAT |
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| spelling | RepoAGROSAVIA388312024-01-30T03:01:44Z Estudio del secado artificial de la yuca en la Costa Atlántica de Colombia Alonso, Lisimaco Viera, Miguel Angel Best, Rupert Producción y tratamiento de semillas - F03 Mandioca Secado artificial Investigación Análisis económico Raíces y tubérculos http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9649 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_637 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6513 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2469 Existe un gran potencial en los países tropicales de América Latina para la utilización de la yuca seca en la alimentación animal. Hay, además, buenas perspectivas para incluirla en la alimentación humana como fuente de calorías en lo productos elaborados junto con otras materias primas; ejemplos de ésto son las harinas compuestas para sopas y coladas, el pan y las pastas. Se ha creado así la necesidad de desarrollar métodos de secado que sean eficientes, confiables respecto a la calidad del producto. Yuca-Mandioca - Manihot esculenta 2024-01-29T16:43:26Z 2024-01-29T16:43:26Z 2002 2002 book part Capítulo http://purl.org/coar/resource_type/c_3248 info:eu-repo/semantics/bookPart https://purl.org/redcol/resource_type/CAP_LIB http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 http://hdl.handle.net/20.500.12324/38831 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa 444 453 [La yuca en el tercer milenio: sistemas modernos de producción, procesamiento, utilización y comercialización](http://hdl.handle.net/20.500.12324/37152) Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ application/pdf application/pdf Colombia Centro Internacional de Agricultura Tropical - CIAT Cali (Colombia) |
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