Estudio del secado artificial de la yuca en la Costa Atlántica de Colombia

Existe un gran potencial en los países tropicales de América Latina para la utilización de la yuca seca en la alimentación animal. Hay, además, buenas perspectivas para incluirla en la alimentación humana como fuente de calorías en lo productos elaborados junto con otras materias primas; ejemplos de...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Alonso, Lisimaco, Viera, Miguel Angel, Best, Rupert
Formato:	book part
Lenguaje:	Español
Publicado:	Centro Internacional de Agricultura Tropical - CIAT 2024
Materias:	Producción y tratamiento de semillas - F03 Mandioca Secado artificial Investigación Análisis económico Raíces y tubérculos http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9649 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_637 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6513 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2469
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/38831

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description	Existe un gran potencial en los países tropicales de América Latina para la utilización de la yuca seca en la alimentación animal. Hay, además, buenas perspectivas para incluirla en la alimentación humana como fuente de calorías en lo productos elaborados junto con otras materias primas; ejemplos de ésto son las harinas compuestas para sopas y coladas, el pan y las pastas. Se ha creado así la necesidad de desarrollar métodos de secado que sean eficientes, confiables respecto a la calidad del producto.
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Estudio del secado artificial de la yuca en la Costa Atlántica de Colombia

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