Tecnologías para el manejo de la yuca en poscosecha

La yuca es uno de los cultivos de mayor importancia en las regiones tropicales. Tiene un gran potencial para el desarrollo de procesos agroindustriales para la fabricación de raciones balanceadas, equilibradas para animales. Para que el almidón de la yuca sustituya el de los cereales, las raíces de...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Ospina P., Bernardo, Best, Rupert, Alonso, Lisimaco
Formato:	book part
Lenguaje:	Español
Publicado:	Centro Internacional de Agricultura Tropical - CIAT 2024
Materias:	Arreglo y sistemas de cultivo - F08 Mandioca Recolección Lavado Secado Raíces y tubérculos http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9649 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5863 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24099 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2402
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/38830

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description	La yuca es uno de los cultivos de mayor importancia en las regiones tropicales. Tiene un gran potencial para el desarrollo de procesos agroindustriales para la fabricación de raciones balanceadas, equilibradas para animales. Para que el almidón de la yuca sustituya el de los cereales, las raíces de yuca deben someterse primero a un proceso básico de secamiento.
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