Producción de menta (Mentha spicata L.) y su aprovechamiento agroindustrial

La menta tiene una larga historia de uso medicinal y se utiliza principalmente como especia aromática en los alimentos, pues sus hojas se aprecian principalmente por su aroma fresco y mentolado, el cual le ha hecho atribuible su adopción por parte de empresas cosméticas y alimentarias en todo el mun...

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Main Authors:	Franco, Germán, Osorio Durango, Édison Javier, Cortés Vera, Andrés Javier, López Hernández, Luis Felipe, Castro Restrepo, Dagoberto, Gaviria Gutiérrez, Bertha Miryam, Rubiano Rodríguez, José Antonio, Henao Roja, Juan Camilo, Quintero Vásquez, Luz Mary, Tamayo Vélez, Álvaro de Jesús, Ortiz Muñoz, Carolina, Vargas Arcila, María Orfilia, Zuluaga Mejía, Carolina, Castro Tabares, Luis Eladio, Vanegas A, Diana Yurladi, Domínguez Rave, María Isabel, Díaz García, Jesús Jaiber, Ballestas Álvarez, Karen Lorena, Madroñero Solarte, Inés Amelia
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Language:	Español
Published:	Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2023
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description	La menta tiene una larga historia de uso medicinal y se utiliza principalmente como especia aromática en los alimentos, pues sus hojas se aprecian principalmente por su aroma fresco y mentolado, el cual le ha hecho atribuible su adopción por parte de empresas cosméticas y alimentarias en todo el mundo. Aunque tiene un potencial muy interesante para la dinamización de agroindustrias locales, actualmente el sistema productivo de menta y su cadena de valor se encuentran sin tecnificación, lo que se traduce en barreras para el crecimiento de empresas alimentarias, farmacéuticas y cosméticas que requieren importar casi la totalidad de las materias primas utilizadas a partir de esta planta medicinal. Este libro pone a disposición de técnicos, productores y empresarios la sistematización de adelantos científicos para contribuir al cierre de brechas tecnológicas en la producción primaria, aprovechamiento y transformación del cultivo de la menta adaptado a las condiciones del territorio antioqueño. Así, se pretende motivar al lector a explorar las potencialidades y virtudes del cultivo y la transformación de Mentha spicata como una oportunidad para la generación de riqueza y prosperidad.
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Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Sistema General de Regalías - SGR Gobernación de Antioquia Universidad de Córdoba - UCO Universidad de Antioquia Empaquetados el Trece Tienda de tés, infusiones y aromáticas - La Teresita FresHerbs E.U. Plantas aromáticas 2023-07-04T21:36:54Z 2023-07-04T21:36:54Z 2023-06-29 2023 book Libro de análisis http://purl.org/coar/resource_type/c_2f33 info:eu-repo/semantics/book http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 978-958-740-640-5 http://hdl.handle.net/20.500.12324/38445 https://doi.org/10.21930/agrosavia.analisis.7406405 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa Colección Alianzas AGROSAVIA 38575 ; Recursos genéticos: Variación somaclonal en menta (Mentha L.) 38576 ; Aspectos sobre el manejo agronómico 38577 ; Poscosecha y agroindustria Desarrollo agroindustrial de las plantas aromáticas y condimentarias en el departamento de Antioquia mediante generación de valor agregado para segundos usos de interés industrial como contribución al cierre de brechas: aplicación en el sistema de producción de menta (Mentha spp.) 710680562744 Abootalebian, M., Keramat, J., Kadivar, M., Ahmadi, F., & Abdinian, M. 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Journal of Agricultural and Food Chemistry, 58(21), 11400-11407. https://doi.org/10.1021/jf1022077107 Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ 114 páginas application/pdf application/pdf C.I La Selva Sede Central Colombia Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA Mosquera (Colombia)

Producción de menta (Mentha spicata L.) y su aprovechamiento agroindustrial

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