El ácido linoléico conjugado (CLA): una nueva mirada a la grasa de la leche

Ácido Linoléico Conjugado (CLA) es un término colectivo utilizado para describir algunos ácidos grasos, muy similares al ácido linoIéico (isómeros del ácido linoléico), presentes en la grasa de la leche. Esta molécula ha recibido mucha atención recientemente debido a la identificación de un...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Rico, Eduardo, Pabón, Martha L., Carulla, Juan
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Español
Publicado:	Colanta 2022
Materias:	Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Grasa de la leche Ácido linoléico Ácidos grasos insaturados Producción lechera Ganadería y especies menores http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4828 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4352 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_29245 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4829
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/37616