Aspectos sanitarios de la leche

La calidad sanitaria de la leche es un componente muy importante del concepto de calidad total, complementada por la calidad composicional, calidad higiénica y calidad organoléptica de la misma. El universo de consumidores más informados y más exigentes y la cada vez más creciente globaliz...

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Bibliographic Details
Main Author:	Jaramillo V., Manuel
Format:	article
Language:	Español
Published:	Colanta 2022
Subjects:	Ciencias veterinarias e higiene aspectos generales - L70 Higiene de la leche Células somáticas Epidemiología Brucelosis Tuberculosis Ganadería y especies menores http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2110 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24568 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2615 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1122 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7997
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/37606

Description
Summary:	La calidad sanitaria de la leche es un componente muy importante del concepto de calidad total, complementada por la calidad composicional, calidad higiénica y calidad organoléptica de la misma. El universo de consumidores más informados y más exigentes y la cada vez más creciente globalización de las economías, hacen de la calidad de los alimentos una necesidad apremiante para ser competitivos y permanecer en los mercados.

Aspectos sanitarios de la leche

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