Aspectos sanitarios de la leche
La calidad sanitaria de la leche es un componente muy importante del concepto de calidad total, complementada por la calidad composicional, calidad higiénica y calidad organoléptica de la misma. El universo de consumidores más informados y más exigentes y la cada vez más creciente globaliz...
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Lenguaje: | Español |
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Colanta
2022
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RepoAGROSAVIA376062023-02-23T20:24:42Z Aspectos sanitarios de la leche Jaramillo V., Manuel Ciencias veterinarias e higiene aspectos generales - L70 Higiene de la leche Células somáticas Epidemiología Brucelosis Tuberculosis Ganadería y especies menores http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2110 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24568 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2615 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1122 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7997 La calidad sanitaria de la leche es un componente muy importante del concepto de calidad total, complementada por la calidad composicional, calidad higiénica y calidad organoléptica de la misma. El universo de consumidores más informados y más exigentes y la cada vez más creciente globalización de las economías, hacen de la calidad de los alimentos una necesidad apremiante para ser competitivos y permanecer en los mercados. 2022-11-03T13:58:57Z 2022-11-03T13:58:57Z 2005-12 2005 article Artículo de divulgación http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 0123-2096 http://hdl.handle.net/20.500.12324/37606 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa Despertar Lechero 25 8 19 ACHA, Pedro N.; SZYFRE, Boris. Zoonosis y enfermedades transmisibles comunes al hombre y a los animales. Bogotá: Organización Panamericana de la Salud: Organización Mundial de la Salud. 1977. BOUMAN, M. Células somáticas: ¿Cómo interpretar los datos? {Online). Disponible en Internet: < www. c-olaveco. com BRUHN1 John C. Effect of somatlc cells on milk composition. Extension Food Technologist. u.e. Davis 1 1983. COTRINO B., Víctor. La calidad de la teche cruda y el Tratado de Libre Comerdo. En: Finca Ganadera Vol. 4. no. 1 4 (Jul.-Sep. 2004); p. 30-31 COTRINO B., Víctor. Mastitis bovina. (online). Disponible en Internet: < http://www.lmvltda.com/publicaciones> COTRINO B., Víctor. Mastitis y calidad de Ja leche. En: MEMORIAS CURSO CÓMO PRODUCIR LECHE DE oPTIMA CAUDAD. Bogotá: SENA; ANALAC, 2001. ECHEVERRIA G., Juan M. La calidad higíénica y sanitaria de la leche (online). Madrid. Disponible en Internet: <http:// www.exopol.com/general/circular124.ht mi GLAUBER, C. Metas de calidad de leche para un mejor perfil exportador. En: Tenologja Láctea LaUnoamericana. No.35 (May. 2005); p 49-50. HARMON, Robert. Conteos de células somáticas: mitos vs. realidad (on line). Buenos Aires, Mayo de 2000. Disponible en Internet: < http:l/www. e-campo.com> HIDALGO M., Juan R. El control del comercio internacional de alimento,s (online). Madrid, Septiembre de 2005. Disponible en Internet: <http://www.onsumaseguridad.com> INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARJO (online). Bogotá, 2005. Disponible en I ntemet: MORALES V., Femando. Reflexiones sobre el desarmllo del sector lechero en Colombía. En: Finca Ganadera Vol.4 1 no.14 (Jul.-Sep. 2004) ; p. 26 =.28_ PHILPOT W., Nelson y Nickerson, Stephen. Ganando la lucha contra la mastitís. S. F. RU EGG, Pamela L. y Reinemann, Douglas J. Milk Quality and Mastitis Tests. (onhne). Madison, 2002. Disponible en Internet: <http://www.uex.edu/milkquality/PDF/mil kquality tests01.pdf> SANCHEZ, Gumermo. Principios básicos para el tratamiento y control de la mastitis bovina con sustancfas antibacterianas. En: MEMORIAS CURSO CÓMO PRODUCIR LECHE DE oPTIMA CALIDAD. Bogotá: SENA; ANALAC, 2001. SERRANO, Pedro M. Calidad y seguridad son los nuevos desafíos. En: Revista lnfortambo. No.183 (Ago. 2004} ; p. 78-80. Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ application/pdf application/pdf Colombia Colanta Medellín (Colombia) Despertar Lechero; Núm. 25. (2005): Revista Despertar Lechero (Diciembre);p.8-19. |
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Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria |
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