Evaluación de características fisicoquímicas, compuestos fenólicos, contenido de minerales y color de mieles comerciales del Cauca (Colombia)

La producción de miel en Colombia es una actividad secundaria destinada principalmente al abastecimiento regional. A nivel nacional, el departamento del Cauca ocupa el séptimo lugar en producción de miel. La miel como alimento debe satisfacer las preferencias del consumidor y los criterios de calida...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Ortega Bonilla, Rubén Andrés, Morales Hormiga, Carlos Hernán, Chito Trujillo, Diana María
Format:	Artículo
Language:	Español
Published:	Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2022
Subjects:	Fisiología y bioquímica de la producción animal - L50 Análisis multivariante Calidad Miel Propiedades fisicoquímicas Ganadería y especies menores http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28921 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6400 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3652 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1521
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/37580