Componente socioeconómico: calidad de la canal y de la carne
La canal, es el producto primario en el proceso de producción de carne. La canal, es la pieza de transición más importante entre el animal vivo y la carne siendo la unidad fundamental para el comercio del sector cárnico formal. Para evaluar la canal de manera comercial, los parámetros objetivos comú...
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| Format: | Infografía |
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| Published: |
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
2022
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| description | La canal, es el producto primario en el proceso de producción de carne. La canal, es la pieza de transición más importante entre el animal vivo y la carne siendo la unidad fundamental para el comercio del sector cárnico formal. Para evaluar la canal de manera comercial, los parámetros objetivos comúnmente usados son: el peso y el rendimiento centesimal. |
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| spelling | RepoAGROSAVIA373802024-09-29T23:02:14Z Componente socioeconómico: calidad de la canal y de la carne Aguayo Ulloa, Lorena Angélica Rodríguez Blandón, Jefersson Andrés Ganadería - L01 Ovinos Canal animal Aptitud cárnica Calidad de la carne Producción de carne Ganadería y especies menores http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7030 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1310 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_32877 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_12459 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4679 La canal, es el producto primario en el proceso de producción de carne. La canal, es la pieza de transición más importante entre el animal vivo y la carne siendo la unidad fundamental para el comercio del sector cárnico formal. Para evaluar la canal de manera comercial, los parámetros objetivos comúnmente usados son: el peso y el rendimiento centesimal. 2022-10-11T15:43:13Z 2022-10-11T15:43:13Z 2022-10 2022 Infografía info:eu-repo/semantics/other http://hdl.handle.net/20.500.12324/37380 10.21930/agrosavia.Infografia.2022.14 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ application/pdf application/pdf Sede Central Colombia Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA Mosquera (Colombia) |
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