Cartilla HACCP para manipuladores de pollo.

El propósito de esta cartilla no es otro que enseñar y orientar al manipulador sobre la importancia y responsabilidad que tiene para asumir su papel dentro del Sistema HACCP, y, de esta ma11..era, lograr la conciencia necesaria para facilitar el proceso de gestión deh;istema de inocuidad. La cartil...

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Main Authors:	López, Peña, Carolina, Pasculli Henao, Laura
Other Authors:	Federación Nacional de Avicultores de Colombia
Format:	book
Language:	Español
Published:	Federación Nacional de Avicultores de Colombia - FENAVI 2022
Subjects:	Ecología animal - L20 Avicultura Manipulación Ganadería y especies menores http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_742 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3485
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/37055

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institution	Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
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description	El propósito de esta cartilla no es otro que enseñar y orientar al manipulador sobre la importancia y responsabilidad que tiene para asumir su papel dentro del Sistema HACCP, y, de esta ma11..era, lograr la conciencia necesaria para facilitar el proceso de gestión deh;istema de inocuidad. La cartilla, desarrollada en un lenguaje sencillo, ha sido concebida de manera práctica como guía y material de consulta en los temas relacionados con la in��idad, las BPM, el compromiso y la implementación, paso a paso, del sistéma HACCP para ser desarrollado y puesto en práctica, siguiendo los lineamientos trazados por el Codex Alimentarius
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Cartilla HACCP para manipuladores de pollo.

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