Especies vegetales utilizadas en la clarificación de los jugos de caña para la elaboración de panela
Los mucilagos vegetales se extraen de la corteza de tallos y hojas y se utilizan en la clarificación de jugos de caña para mejorar la calidad de la panela. Las especies vegetales más utilizadas con este propósito son: el balso, el cadillo blanco, el cadillo negro, el guásimo y el cadillo de mula....
| Autores principales: | , , |
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| Formato: | Multimedia |
| Publicado: |
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
2020
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| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/36495 |