| Sumario: | Según la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), los residuos de fármacos en alimentos de
origen animal son considerados un factor de riesgo para la salud pública, por lo cual, en Colombia para
salvaguardar la integridad de la población, el Ministerio de Salud y de la Protección Social mediante
la Resolución 1832 de 2013, estableció los límites máximos para residuos (LMR) de medicamentos
veterinarios en alimentos de origen animal destinados al consumo humano. A nivel país, existen reportes
de residuos traza en tejido de bovinos y porcinos, pero la información disponible para aves de corral es
escasa. En este estudio se estandarizó la metodología “gold standard” y se estableció la presencia de
residuos traza de antibióticos macrólidos en pechuga e hígado de pollo.
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