Sistema de clasificación de canales y carne bovina en Colombia.

En numerosas oportunidades, entidades gubernamentales, de ganaderos y de industriales de la carne han manifestado la necesidad de establecer normas de clasificación de ganados, de canales y de cortes de carne, con el propósito de definir criterios de comercialización que permitan mejorar la producti...

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Bibliographic Details

Main Author:	Amador Gómez, Ignacio
Format:	paper
Language:	Español
Published:	Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural 2018
Subjects:	Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos de origen animal - J13 Bovidae Carne de res Canal animal Clasificación Ganadería y especies menores
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/33113