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Manejo agronómico de la papa criolla para el procesamiento industrial.

Manejo agronómico de la papa criolla para el procesamiento industrial.

La Papa Criolla es originaria de la zona andina de Colombia y Ecuador y en estas zonas, se encuentra la mayor variabilidad de la especie tuberífera. El presente documento hace referencia a las tecnologías de manejo del cultivo de la Papa Criolla con destino al procesamiento industrial, ya que el man...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Navas Ríos, G.E., Tamayo Vélez, A., Díaz Diez, C.A.
Other Authors: CORPOICA
Format: Boletín técnico
Language:Español
Published: ‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2018
Subjects:
Cultivo - F01
Comercio, mercado y distribución - E70
Enfermedades de las plantas - H20
Solanum phureja
Procesamiento
Enfermedades de las plantas
Virus de las plantas
Manejo del cultivo
Manejo integrado de plagas
Industrialización
Papa
Raíces y tubérculos
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12324/32759
Description
Summary:La Papa Criolla es originaria de la zona andina de Colombia y Ecuador y en estas zonas, se encuentra la mayor variabilidad de la especie tuberífera. El presente documento hace referencia a las tecnologías de manejo del cultivo de la Papa Criolla con destino al procesamiento industrial, ya que el manejo agronómico de la misma con destino al consumo en fresco, es un poco diferente.

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