Producción de panela.
La panela es un producto obtenido por la concentración y custalización del jugo de caña. Se elabora en 21 países, de los cuales la India ocupa el primer lugar con 4 millones de ton/año. Pakistan 1 millón de ton/año y Tercero Colombia con 800000 ton/año. Producidas en 2434 trapiches grandes, 6450 tra...
| Main Author: | |
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| Format: | paper |
| Language: | Español |
| Published: |
Colciencias
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/29472 |