Consideraciones microbiológicas con relación al secado de frutas, hortalizas y especias.
Las industrias de deshidratación, están en crecimiento principalmente por sus bajos costos (comparados con la congelación). El objetivo de esta presentación es discutir consideraciones microbiológicas que son críticas en un proceso de desarrollo de industrias de deshidratación siendo el principal me...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | paper |
| Language: | Español |
| Published: |
Colciencias
2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/29471 |
Similar Items: Consideraciones microbiológicas con relación al secado de frutas, hortalizas y especias.
- Camas paseras- secado de frutas y hortalizas
- Otras fórmulas para preparar hortalizas.
- Deshidratación de la guayaba, una opción para su aprovechamiento integral
- La deshidratación de frutas: métodos y posibilidades
- Aplicación general de enzima en frutas.
- Construcción de módulo de secado de frutas y hortalizas