Harina de carne.
La harina de carne originalmente fue un producto de desecho de la fabricación de extracto de carne que se desarrolló a base de los trabajos de Liebig. La primera fábrica fue levantada en 1863 en Fray Bentos, Uruguay, y más tarde se construyeron otras fábricas de extracto de carne en Argentina. E...
| Autor principal: | |
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| Formato: | book part |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Instituto Colombiano Agropecuario
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/28997 |
| Sumario: | La harina de carne originalmente fue un producto de desecho de
la fabricación de extracto de carne que se desarrolló a base de
los trabajos de Liebig. La primera fábrica fue levantada en
1863 en Fray Bentos, Uruguay, y más tarde se construyeron
otras fábricas de extracto de carne en Argentina. Estados Unidos y Australia.
Hoy llegan al comercio con el nombre de harina de carne productos formados por desperdicios de los huesos de animales de
matadero sanos y desperdicios de carne de las fábricas de conservas y de instalaciones frigoríficas, que contienen 50-55% de
proteína y muchas veces por la parte de los huesos muestran
una composición variable. |
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