Contenido de minerales en grano, harina y salvado de variedades de quinua

Se comparan el contenido proteínico de la quinua con la cebada, maíz amarillo, maíz blanco y trigo. Para el efecto se determinan los elementos minerales: P, Ca, K, Mg, Na, Fe, Cu, Mn y Zn para 15 variedades de quinua cultivadas en los países andinos. La determinación se hizo en los 3 estratos: grano...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Ballón, Emigdio, Cuesta Peralta, Aurora, Montes de Gómez, Virginia, Salcedo Salazar, Carlos
Formato:	article
Lenguaje:	Español
Publicado:	Instituto Colombiano Agropecuario - ICA 2018
Materias:	Fisiología animal nutrición - L51 Nutrición humana aspectos generales - S01 Harinas Salvado Contenido mineral Transitorios
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/23347

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