Calidad de las almendras de cacao necesidades del fabricante
Las almendras de cacao se usan para la producción de chocolate y polvo de cacao, las cuales se convierten en una gran variedad de productos. Los fabricantes aprecian sus suministros de cacao por el aroma, dure.za de la manteca de cacao, pureza y rendimiento. Este documento señala las formas· princip...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Capítulo de libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Compañía Nacional de Chocolates
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/21940 |
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| author | Powell, B.D. |
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| description | Las almendras de cacao se usan para la producción de chocolate y polvo de cacao, las cuales se convierten en una gran variedad de productos. Los fabricantes aprecian sus suministros de cacao por el aroma, dure.za de la manteca de cacao, pureza y rendimiento. Este documento señala las formas· principales como se especifican y determinan estos aspectos de la calidad. La buena calidad dada por el productor puede echarse a perder por deficiencias en el almacenamiento y embarque, por lo cual es importante considerarlos también. ... Con un consumo mundial creciente, orientado y regulado,.es necesario que los investigadores en los países productores así como los cultivadores de cacao, estén totalmente enterados de las diferentes n~ce·sidades de calidad y de la importancia de hacer todo cuanto sea necesario para mantenerla. |
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| spelling | RepoAGROSAVIA219402022-12-01T20:27:31Z Calidad de las almendras de cacao necesidades del fabricante Powell, B.D. Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Cacao Alimentación humana Calidad Rendimiento Cacao Las almendras de cacao se usan para la producción de chocolate y polvo de cacao, las cuales se convierten en una gran variedad de productos. Los fabricantes aprecian sus suministros de cacao por el aroma, dure.za de la manteca de cacao, pureza y rendimiento. Este documento señala las formas· principales como se especifican y determinan estos aspectos de la calidad. La buena calidad dada por el productor puede echarse a perder por deficiencias en el almacenamiento y embarque, por lo cual es importante considerarlos también. ... Con un consumo mundial creciente, orientado y regulado,.es necesario que los investigadores en los países productores así como los cultivadores de cacao, estén totalmente enterados de las diferentes n~ce·sidades de calidad y de la importancia de hacer todo cuanto sea necesario para mantenerla. Cacao-Theobroma cacao 2018-09-11T23:43:10Z 2018-09-11T23:43:10Z 1982 book part Capítulo http://purl.org/coar/resource_type/c_3248 info:eu-repo/semantics/bookPart https://purl.org/redcol/resource_type/CAP_LIB http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 http://hdl.handle.net/20.500.12324/21940 11616 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa 24 31 [El Cacaotero Colombiano (Colombia)](http://hdl.handle.net/20.500.12324/21940) Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Acceso a texto completo info:eu-repo/semantics/openAccess application/pdf application/pdf Colombia Compañía Nacional de Chocolates Medellín (Colombia) |
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